糖醋平菇

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糖醋平菇是一道由荸荠、平菇等食材制成的食品。

糖醋平菇主料

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平菇 250克

糖醋平菇辅料

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荸荠 50克 淀粉(豌豆) 35克

糖醋平菇调料

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盐 2克 醋 15克 白砂糖 25克 姜 3克 大葱 5克 酱油 15克 香油 5克 色拉油 40克 各适量

糖醋平菇类别

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私家菜 更年期综合症调理 防癌抗癌调理

糖醋平菇口味

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脆嫩酸甜,鲜香可口。

糖醋平菇食物做法

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1.将平菇去蒂、去杂质,洗净,投入沸水锅中焯烫一下,捞出,沥净水,切成长4厘米、宽2厘米的长方片,盛在容器内,撒上25克干淀粉拌匀;荸荠去皮、洗净,切成小薄片;葱、姜洗净均切成末;剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.锅架火上,放油烧至六成热,放入拍粉的平菇片炸两分多种,见呈浅黄色时捞出沥油。
3.原锅内留适量底油烧至七八成热,下葱末、姜末炝锅,待出香味后,放入荸荠片煸炒几下,加入酱油、精盐、白糖和素汤,烧开后用湿淀粉勾芡,倒入炸过的平菇片,烹入醋,淋入香油,拌匀装盘即成。[1] 
参考资料
词条标签:
旅游