红油腐干

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红油腐干主料

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豆腐干 350克

红油腐干调料

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辣椒油 50克 酱油 10克 盐 3克 白砂糖 10克 味精 2克 八角 1克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 50克 各适量

红油腐干类别

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私家菜 骨质疏松调理 动脉硬化调理 更年期综合症调理

红油腐干口味

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色泽红亮,香味浓郁。

红油腐干食物做法

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1.豆腐干洗净后切成小片,分3次投入烧至六成热的油锅内,炸至豆腐干外皮起皱,捞出控油。
2.炒锅置火上,放少许油烧热,将生姜片和葱段煸炒出香味,加入200克左右的清水、八角、花椒、酱油、白糖和精盐烧沸,改用小火再烧10分钟左右,拣去葱、姜、八角和花椒,下入炸过的豆腐干片,盖好盖,焖烧至豆腐干回软膨胀,汤汁将干时,淋入红辣椒油、撒入味精,待收干亮油时出锅,晾凉即可。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品